「牛肉燥、海鮮毒、瓜果涼……」大家都說You are what you eat，為了健康而節制飲食本屬好事，但若以為戒得愈清愈健康，就大錯特錯。特別是長期病患者，切忌盲目戒口，人戒我又戒。

戒口是因為身體出現疾病，需要限制飲食及配合其他治療，以控制病情。不過，坊間資訊氾濫，內容良莠不齊，缺乏科學根據的戒口謬誤滿天飛，有人卻奉為金科玉律，胡亂戒口，不但影響營養吸收，更可能耽誤病情。

近期，收到不少病友查詢戒口宜忌，今期就看看常見的戒口謬誤。

謬誤1：周身骨痛　戒海鮮紅肉？

不少人誤以為周身骨痛，是與痛風症（高尿酸）有關，因此要戒多種引致高尿酸的食材，例如：海鮮、紅肉、豆類、菇類、果仁等。

低尿酸餐只針對痛風

事實是，有多種關節痛症，最常見是退化性關節炎，還有痛風症、類風濕性關節炎、足底筋膜炎、肌肉疲勞等。低尿酸餐只是針對痛風症病人，對於退化性關節炎或其他原因引起的關節肌腱疼痛，完全沒有幫助。

當出現肌肉關節痛症，首先要醫生評估是否患上痛風症，有需要可驗血或抽驗關節液確認。痛風症患者確實是可透過適當的戒口控制病情，減少痛風症發作；但亦需要視乎病情的輕重而控制某些食物的分量及次數，胡亂戒吃或會引起其他營養不良、體重下降、肌肉量下降、缺鐵性貧血、骨質疏鬆症等問題。

謬誤2：怕塞血管腦中風　戒蝦蟹膽固醇？

身邊不少朋友或長者，都避免食雞蛋黃、魷魚、蝦、蟹等高膽固醇食物，以求減低心腦血管閉塞、冠心病、中風、認知障礙症等疾病的風險，卻忽略飽和脂肪、糖、鹽對身體的影響。其實，科學研究一早指出，人體只有二至三成的膽固醇是靠飲食直接吸收，其餘七至八成是肝臟自行製造出來；而食物中的飽和脂肪酸（動物油、椰子油、棕櫚油較高含量）會增加身體製造更多的膽固醇。

糖、鹽、酒精禍更深

近年，世界衛生組織已沒有建議要限制飲食中的膽固醇，含豐富蛋白質及低飽和脂肪酸的全蛋及海產，算是健康食材之選，建議可代替一部分紅肉及肥肉。反而，要留意過多糖分和酒精，會增加血液中的三酸甘油脂含量，會增加血管栓塞的風險，而過量鹽分則會增加高血壓及中風風險。

謬誤3：服食薄血藥　戒維他命K？

隨人口老化及肥胖，不少人患上心腦血管疾病，當中很多人需要服用薄血藥，以預防心臟病和中風。

不少病人以為服用薄血藥便必須戒口，把維他命K的攝取量維持穩定水平，但事實是否如此簡單呢？

其實，醫生會因應不同病况開出不同的薄血藥，常見包括阿士匹靈（Aspirin）、華法林（Warfarin）等。

維他命K要維穩非禁絕

阿士匹靈可減少血小板的凝固，使血液順利通過血管，與飲食中的維他命K沒有相互作用，因此不需要吃穩定維他命K（又稱薄血藥餐），亦即毋須戒口。

華法林則直接抑制血液中維他命K的凝血機制。飲食中攝取維他命K，例如：某些蔬菜及水果，會中和華法林的部分藥力。如果攝取過量維他命K，藥力便不足以稀釋血液以保持血管暢通；如果飲食中嚴重不足維他命K，藥力會過盛而增加內出血風險，不及時處理可致死亡。因此，醫生需要定時為服用者驗血以調校藥物劑量，而服用華法林的病人，絕對不是戒清維他命K食物，而是要進食穩定分量。

另外，還有一些抗凝血藥物毋須戒口，它們的機制都有所不同，建議諮詢醫生意見，千萬別胡亂戒口。

總括而言，必須了解身體狀態及有關藥物才配以適當的戒口行動，以達最佳預防及治療效果；胡亂自行戒口，不但會耽誤病情，甚至會嚴重影響健康。有關戒口問題，可請教醫生或其他相關專業人士，不要道聽塗說，人云亦云了！

文：蘇永源

編輯：林信君