糯米
300克
鹽
1茶匙
濃椰漿
100毫升
斑蘭葉
2片
香蕉葉
2大張
馬拉盞（蝦膏）
25克
椰絲
150克
乾蔥
5粒
蒜
2-3瓣
胡椒
1/2茶匙
黃薑（或南薑）
20克
香茅
1根
香菜籽
2茶匙
糖冬瓜
40克
蝦米
80克
椰糖
1/2茶匙
油
1 1/2湯匙
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糯米洗淨用水浸泡一夜﹐瀝乾備用。
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燒一鍋水，把香蕉葉燙軟（別燙過頭，否則葉子變黃），剪成10×13cm片。斑蘭葉洗淨剪段。
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蒸盤上放上濾乾的糯米蒸15分鐘，加入椰漿﹑鹽拌勻﹐放入斑蘭葉以大火蒸約20分鐘至熟透。離火，取出香蘭葉放置待冷 。
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乾蔥﹑蒜瓣﹑切蓉。黃薑磨蓉﹑香茅拍扁切碎。
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把椰絲炒成金黃色備用，糖冬瓜和蝦米分別搗爛。另將香料乾蔥﹑蒜蓉﹑黃薑蓉﹑香茅碎﹑香菜籽﹑黑椒一起搗爛。
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炒鍋加油1 1/2湯匙燒熱油，加馬拉盞中小火炒開﹐加入搗爛的香料炒至香味溢出。
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加水2湯匙將香料推開﹐煮2分鐘﹐加入冬瓜糖﹑蝦米和椰絲翻炒拌勻，加椰糖調味﹐盛起待涼。
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準備20根牙簽，每根從中間一分為二。
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將1湯匙糯米飯鋪在香蕉葉上，用湯匙壓平，再加2茶匙蝦米餡料，卷成筒裝，兩頭串緊包好，用牙簽固定（嫌麻煩的可直接用釘書機釘牢）。
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放入攝氏200度預熱烤箱，烤15分鐘即可。
辛香料非常容易炒焦﹐炒的時候火候不可以高﹐並要不停翻炒﹐而且油亮足才可以炒出香氣。
蕉葉在加熱時水分會蒸發﹐蕉葉容易爆開﹐可以用兩張蕉葉包裹米飯卷。
不用烤箱的話﹐可放入片底鍋﹐抹油﹐燒熱後放入下米卷﹐小火烘至香味散發即可。
