去骨雞腿肉
5-6塊
楓糖漿
1/2杯
橄欖油
1/2杯
法式芥末醬
4湯匙
洋蔥
半顆
胡蘿蔔
半條
鹽巴
適量
黑胡椒
適量
新鮮迷迭香 /月桂葉
1小株
雞高湯
400毫升
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拿一個量杯漿楓糖漿、橄欖油、法式芥末醬用混合均勻，這個時候可以依照自己喜歡的甜度去調整，如果不喜歡太甜，楓糖漿的比例可以降低。
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將雞腿肉擦乾後平鋪在調理盤中，兩面均勻撒上鹽巴與黑胡椒。
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將調好的醬料倒一半至雞腿肉的調理盤中醃製雞腿15分鐘 (醃製時請放冰箱)。
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雞腿肉在醃製的時間可以處理洋蔥與胡蘿蔔，洗淨、去皮、切成塊狀。
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拿鑄鐵鍋或是燉鍋，如果是鑄鐵過可以在鍋內先淋上一點油中小火等待熱鍋。
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中小火先將醃好的雞腿肉兩面煎至金黃微焦香，這裡要小心火侯與時間，因為有糖分的原因很容易會不小心焦掉，一點焦是沒關係的，反而增加了焦香味，但是不要太過反而會苦。
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雞肉煎好後放入洋蔥、胡蘿蔔和雞高湯，最後丟入迷迭香/月桂葉，轉小火燉煮30分鐘即可起鍋。
沒有楓糖漿可以用什麼取代？蜂蜜、黑糖、一般砂糖都可以，甜度可依自己喜好調整，所以建議分批慢慢加入，邊試味道邊調味。
可以搭配什麼吃？馬鈴薯泥或是白飯都很適合。
可以儲存多久？煮好後放冷藏庫可存放3-4天。如果是想要冷凍，未來當備用餐，用密封袋裝好後可存放冷凍庫1-2個月。退冰後直接加熱就可以吃了。
一定要用雞腿肉嗎？可不可以用雞胸肉？雞腿肉適合長時間的燉煮不會硬或柴掉，如果是雞胸肉，建議將雞胸肉先煎好，醬料與蔬菜另外煮好後再淋上雞胸肉。
