蒲燒鰻魚
150克
白飯
1碗
玄米煎茶湯
250毫升
芥末
1/2茶匙
海苔絲
適量
蔥花
適量
-
蒲燒鰻切件﹐放入預熱焗爐攝氏180度烤15分鐘。
-
玄米煎茶沖泡備用。
-
白飯鋪上蒲燒鰻片﹐灑上海苔絲、芥末﹑蔥花﹐沖入玄米煎茶湯﹐即可享用。
茶泡飯的茶湯，可以是真的茶，又或是柴魚昆布高湯，甚至是熱水也沒可以。
何時用茶、何時用高湯﹐可以這樣分例如蒲燒鰻本身口味已經很飽滿，適合跟帶有茶香的煎茶（綠茶）一起，清爽又不搶味。若是用梅子口味的茶泡飯，就建議用柴魚昆布高湯，這樣吃起來味道會更有層次。
