西米
90克
柚子
1/2個
芒果
6個
清水
150毫升
花奶
150毫升
椰奶
150毫升
益力多
400毫升
砂糖
50克
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煲一大鍋水，水滾後加入西米，大火煮8分鐘，期間不時攪拌，以免糊底。
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之後熄火上蓋焗10分鐘，或至西米變全透明。
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撈起倒入筲箕中，用凍水沖洗，瀝乾水份備用。
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清水煲滾加砂糖煮至溶解，熄火放涼備用。
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芒果3個去皮打成果蓉﹔3個切粒。
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柚子去皮將果肉拆絲備用。
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將花奶、椰奶、糖水、芒果蓉及益力多，全部混合均勻。
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再加入芒果粒、碌柚及西米拌勻，放雪櫃雪凍即可食用。
柚子今次用泰國金柚﹐亦可以用沙田柚﹐如果想味道帶少許酸﹐可以選用紅肉西柚。
糖的份量請按喜好自行調整。
