高粱米
100克
小米
100克
苞米小碴子
100克
豬肉
150克
高麗菜
100克
蘑菇
50克
胡蘿蔔
100克
洋蔥
50克
蔥
20克
薑
10克
蒜
5瓣
鹽﹑糖﹑醬油﹑
蠔油﹑料酒﹑十三香﹑
胡椒粉及食用油
蠔油﹑料酒﹑十三香﹑
胡椒粉及食用油
適量
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將高粱米﹑小米和玉米小碴子混合﹑淘洗乾淨﹐放入電飯煲內﹐加入正常水量的一半﹐浸泡2小時左右。
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高麗菜洗淨﹑切小塊﹐蘑菇莖部﹐胡蘿蔔切小滾刀塊﹐洋蔥切小塊﹐蔥切段﹐薑切絲﹐蒜切大粒﹐備用。
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豬肉切1厘米左右的方塊﹐加入少許鹽﹑糖﹑胡椒粉﹑十三香﹑料酒﹑醬油﹑蠔油﹑一半蔥段及薑絲﹐從分抓拌均勻﹐腌制20分鐘左右。
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炒鍋加入少許油﹐燒至四成熱﹐放入洋蔥塊﹑蒜粒﹑蔥段炒出香味。
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放入腌制的肉塊翻炒至斷生﹐烹入少許料酒﹑醬油﹑蠔油翻炒至上色。
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再加入高麗菜和胡蘿蔔塊翻炒至高麗菜斷生﹐加入適量熱水﹐燒開後倒入電飯煲內﹐與鍋內的穀物攪拌均勻﹐蓋上鍋蓋。用糙米(Brown Rice)模式煮飯﹐大約一個半至兩個小時。
穀物可以單獨用大米﹑高粱米﹑小米﹑玉米碴或大米與高粱米﹑小米﹑玉米碴混合﹐最好事先將穀物浸泡時間長些一夜。
如果用五花肉味道會更好﹐但最好去皮。當然﹐臘肉更佳。
搭配的蔬菜的種類﹐可以根據喜好加入﹐如土豆﹑豆角﹑茄子等。
