甜梅菜
1棵
節瓜
1/2個
柳梅瘦肉
75g或適量
大魚頭
1/2個
薑
2-4片
蒜頭
2顆
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將甜梅菜浸泡清水中約20分鐘，然後切碎，加入少許油和1茶匙糖拌勻備用；節瓜去皮，切片備用。
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柳梅瘦肉切薄片，加入生抽、糖、胡椒粉及少許生粉調味。
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魚頭洗淨抹乾水分，先將節瓜鋪在碟上，再放上魚頭，魚頭上放2片薑。
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用少許油爆香蒜茸，加入肉片和梅菜粒，迅速爆炒一會至豬肉呈半熟狀態，然後置在魚頭上，隔水蒸10分鐘即可。
各種食材可按個人口味而作出變化，或可將各種家庭小菜互相配搭，一般可將肉類放在最上層來蒸，讓肉汁往下流，可減少使用調味料。
一煮三食可減少煮食時間，更能節省能源。
所有材料可在上班前準備好，下班後可馬上蒸，數十分鐘後便可用餐。
