健康三文治
(2015/1/22)

黑芝麻方包
2片
全麥方包
2片
新鮮無花果
1個
西班牙黑毛豬火腿
1片
烚熟雞蛋
1隻
蛋黃沙律醬
少許
西洋菜
適量
蘿蔔苗芽菜
適量
牛油
少許

  1. 將烚熟雞蛋的蛋白和蛋黃分開,蛋白切粒,蛋黃壓碎加入沙律醬拌勻,再加入少許砂糖、黑胡椒粉調味成雞蛋沙律,放入雪櫃內冷凍;無花果切片備用。
  2. 蘿蔔苗芽菜和西洋菜用少許黑胡椒粉、鹽和初榨橄欖油拌勻;方包用刀一開為二成兩片長方形;火腿依方包形狀切開,各種材料備用。
  3. 兩種方包塗上少許牛油,先將黑芝麻麵包塗上雞蛋沙律,再在面層放上火腿和蘿蔔苗芽菜,然後蓋上一片黑芝麻包即成。
  4. 全麥包上放上無花果片,然後鋪上西洋菜,再蓋上另一片麥包即成。

三文治材料可按個人口味而改變,但最重要的是即做即食,不要讓三文治在空氣中暴露太久,否則麵包會流失水分以致乾硬。
 
 
 
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