新鮮柑桔
適量
粗鹽
適量
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用剪刀在蒂部開始剪下柑桔，清洗乾淨，抹乾水分備用。
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用小刀小心削走柑桔的蒂，放入玻璃器皿內，然後放入大量粗鹽，以蓋過所有柑桔為準。
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封好玻璃瓶口，存放在陰涼處，十年後可取出飲用。
皮破了的桔不可用來製作鹹柑桔，因為會引致發霉。
鹽經長時間後會變水，如水蓋不過桔頂，即要加鹽，任何時間桔都不能外露於鹽水外，否則很易發霉。
飲用時取鹹柑桔於杯中，稍為搗爛，以暖開水沖，或加蜂蜜一湯匙飲用即可。
