焗烤青紅椒
(2015/10/1)
材料:

青紅椒
4個
白米
1/2杯
橄欖油
1 1/2湯匙
洋蔥
1個(切碎)
碎牛肉
340g
3瓣(切碎)
罐頭番茄
1罐
芝士
1 1/4杯(切碎)
香菜葉
2湯匙(切碎)
番茄醬
1/4杯
黑胡椒
少許
適量
做法:

  1. 青紅椒洗淨後,橫切半吋去頂,清空中間的籽,備用。
  2. 罐頭番茄去水倒出備用,取一碗盛放1/4杯罐頭番茄汁備用。
  3. 鍋中加入16杯水燒至沸騰,水中加入1湯匙鹽,放入青紅椒煮約3分鐘。
  4. 將煮至微軟的青紅椒擦乾,裝盤備用。
  5. 鍋中水煮開,加入白米煮約13分鐘,將煮好的白米去水放入碗中備用。
  6. 將烤箱內設烤架調整至中間位置,烤箱預熱至350℉。
  7. 在烤箱專用鍋(ovenproof skillet)中加入橄欖油,大火將洋炒軟,再加入碎牛肉炒約4分鐘至不再有粉紅色。最後加入蒜末快炒半分鐘出鍋。
  8. 將炒好的牛肉倒入盛放米飯的盤子,再加入番茄、芝士、香菜碎,用鹽和黑胡椒調味,作為填充料。
  9. 罐頭番茄汁和番茄醬在一小碗中拌勻備用。
  10. 將青紅椒放在烤盤上,填上事先拌好的填充料,每個青紅椒上澆2湯匙番茄醬汁,撒上少許芝士碎,放入烤箱焗烤30分鐘,即可食用。
 
 
 
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