龍蝦
2隻
薑
20g(切絲)
蔥
2根(切段)
麵粉
適量
鹽
少許
黑胡椒
少許
料酒
2湯匙
油
500ml
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將龍蝦剁成塊，用少許鹽和黑胡椒拌勻，然後裹上一層薄薄的麵粉。
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將油倒入鍋中燒成七、八成熱，將龍蝦塊放入，用中偏大火炸2-3分鐘，撈出濾油。
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炒鍋中放入2湯匙油，加熱後放入薑絲和蔥段爆香，將龍蝦塊放入，大火翻炒2分鐘。
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加入小量的鹽、黑胡椒和料酒，翻勻即可出鍋。
