牛脊肉
2磅
薑
1安士
蔥
4安士
白蘿蔔
1 3/4磅
乾腐竹
10安士
紹興酒
1/2杯
老抽
1湯匙
牛肉清湯
1杯
蠔油
2湯匙
麵粉
1湯匙
八角粉
1茶匙
-
將所有食材（蔥則只要白色的一段）放到焗爐袋（oven bag），將袋口紮好後，用手將袋身搓來搓去，從而將內裏的材料拌勻。
-
將整多袋放進預設到350℉的焗爐焗兩個半小時，拿出來後在底部的角落剪個小角，將內裏的濃汁倒進瓦煲中。
-
打開袋口的結，將所有食材移到煲中，加入鹽和胡椒粉調味。
-
將煲放到爐上煲滾，蓋上煲蓋焗5至10分鐘，營造煲底有少許煲焦的效果。
-
將其餘的蔥切絲，鋪在上面即成。
牛肉的濃汁可留下來撈飯或拌麵，亦可用來配烚白菜，增添美味。
