牛油
1/2杯
糖
2茶匙
開水
1杯
中筋麵粉
1杯
雞蛋
4個
巧克力醬
適量
-
牛油與糖，加入不鏽鋼的攪拌盆，放在爐子上中火加熱至牛油和糖融化，加入開水，攪拌均勻燒開，調小火。
-
加入中筋麵粉，勻速攪成麵糰，注意看盆邊沒有掛麵糊了就關火，再攪攪就端離爐灶。
-
雞蛋打散，倒入攪拌盆，這時候把烤箱預熱400℉。把麵糰和蛋液攪拌成光滑的麵糊，看上去好像蛋糕糊，但是比蛋糕糊要稠一點。用挖冰淇淋的勺子挖出一團團麵糊，碼在鋪了烤盤紙的烤盤上，每個麵糊糰之間留出空間，因為烤的時候它們會膨脹。
-
預熱好的400℉烤30分鐘後，戴上厚手套袖套，拿個小水果叉，開了烤箱門，手伸進去，快速在每個泡芙側面戳個孔，讓裏面的蒸汽能出來，關上烤箱門再用400℉烤5分鐘至金黃鬆脆。
-
取出烤盤，把泡芙一個個夾出來放在晾架上涼透。輕輕切成上下兩部分，挖出冰淇淋球夾在中間，表面淋上融化的巧克力醬，就可以享用了。
泡芙裏面既可以夾冰淇淋，還可以夾奶油（奶油就用前述的whipping cream加糖打），這樣夏天可以吃冰淇淋泡芙，冬天可以吃奶油泡芙！
