洋葱芝士雜菌撻
(2017/5/25)
材料:

洋葱
1個
橄欖油
2湯匙
牛油
1湯匙
雜菌
2杯
瑞士芝士
1/2杯
急凍撻皮
1張
少許
黑胡椒
少許
做法:

  1. 焗爐預熱至華氏425度。
  2. 將急凍撻皮解凍,切成6等份。
  3. 洋葱切絲,雜菌切片備用。
  4. 燒紅鑊加入牛油,放入洋葱絲兜炒至金黃色。
  5. 加入雜菌、牛油、鹽和黑椒煮至熟透盛起。
  6. 在焗盤鋪好牛油紙,將剛煮好材料放在撻皮上,之後灑上芝士碎粒,放入焗爐焗20分鐘即成。
廚房筆記:

急凍撻皮最好早一天從冰箱移放到雪櫃下層解凍。
想更香口的話,焗前可在撻皮四周掃上蛋黃汁。
雜菌款式可隨個人喜好,今次用了白蘑菇、香啡菇(cremini)及椎茸菇(shiitake)。
這個撻最難做的部分是炒洋葱,要做到金黃色的效果,需兜炒約20分鐘。
 
 
 
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