熟蟹肉
6安士
番茄
6片
法式麵包
6塊
牛油
1/2湯匙
蒜粉
1茶匙
意大利香草
1茶匙
鹽
少許
黑椒
少許
沙律醬材料：
蛋黃
1隻
牛油
5湯匙
檸檬汁
1/2湯匙
奶油乳酪
1湯匙
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先準備沙律醬，在碗中將蛋黃拌勻，慢慢以每次1湯匙倒入牛油溶液，期間不斷攪拌，直至醬汁拌至厚身。
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加入檸檬汁及1湯匙奶油乳酪拌攪勻。
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將蟹肉加到醬料中，攪勻備用。
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番茄切片，用鹽和黑椒調味。
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平底鑊中加入牛油，中火燒熱後放入麵包，每面煎1-2分鐘，期間灑上蒜粉，上碟備用。
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每塊麵包上放上一片番茄和半湯匙蟹肉，最後灑上意大利香草即成。
可在大型超市購買罐裝蟹肉，有時間的話蒸鮮蟹拆肉亦可。
可用蝦肉或龍蝦肉代替蟹肉。
如家中沒有蒜粉，可用生蒜粒在煎好的麵包表面來回擦數下，能令麵包增添蒜香。
沙律醬的牛油分數次倒入，能令牛油和蛋黃攪拌得更均勻，如認為醬汁在攪拌期間已夠厚身，就不需用盡5湯匙牛油的分量。
沒有意大利香草，可用其他款式的香草代替。
