中筋麵粉
250克
雞蛋
1隻
有機初榨椰子油
70克
椰糖
2湯匙
鹽
1茶匙
水
3湯匙
餡料材料：
鮮奶
200毫升
雞蛋
2-3隻
煙肉
3-4片
沙律火箭菜
40克
番茄
2個
有機初榨椰子油
1茶匙
黑椒粉
適量
辣椒粉
1/4茶匙
鹽
1/8茶匙
芝士
30克
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將麵粉放入大碗中，加入乾料，充分拌勻。
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加入蛋液、椰子油，揉捏成粉糰，鋪上保鮮膜放入雪櫃醒發鬆弛30分鐘。
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取出，用麵棍成約半厘米的批皮，放在批模上，再用叉子在批皮上戳洞。
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將批皮放入預熱攝氏180度烤箱，烤30分鐘，取出後冷卻10分鐘。
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煙肉切小段，番茄去籽切粒後，用廚紙吸乾水分。
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雞蛋打散，加入鮮奶，攪拌均勻，備好的餡料(5)和調味料，混合均勻。
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批皮鋪上少許芝士，放入餡料(6)。
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放入預熱攝氏180度烤爐中烤40分鐘到表面呈金黃色即可。
沒有批模可以用耐烤的瓷盤。將批皮鋪平在批模中，用叉子戳洞，可避免批皮加熱後膨脹突起。
餡料除用了煙肉和火箭菜，適量加上喜歡的香料如羅勒、百里香也可。喜歡味道清淡的可用三文魚配刁草、菠菜。
不想花時間做批皮，用現成的也可。
