長通粉／意粉
375克
洋蔥
1個(切幼粒)
無鹽牛油
50克
煙火腿
200克(切粒)
蒜頭
1瓣(切碎)
麵粉
2湯匙
鮮奶
450毫升
18％忌廉
150毫升
Gruyere或車打芝士
150克(刨絲)
細蔥(Chive)
1束(切碎)
熟紅菜頭
500克(切粒)
鹽
適量
黑胡椒
適量
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預熱焗爐華氏350度。
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通粉／意粉按照包裝指示烹煮後，取出瀝乾水分。
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燒鍋加入牛油以慢火將洋蔥炒至軟身，約需10一15分鐘。加入蒜蓉翻炒1分鐘後，徐徐加入麵粉拌勻。
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注入鮮奶和忌廉邊煮邊攪，充分拌勻至麵糊呈厚身狀。約煮2-3分鐘。
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關火，拌入一半的芝士、煙火腿粒、細蔥粒，加鹽和黑胡椒調味，拌勻。
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倒入通粉／意粉及紅菜頭粒，拌勻後，倒入焗盤中，將餘下的芝士鋪面，放入焗爐烤20分鐘至金黃色和芝士起泡即可取出，立即享用。
可按個人喜好選用通粉和意粉類別。
烹煮意粉按包裝指示煮的時間略減1至2分鐘，因意粉煮好後再焗，過度烹煮的話，粉質變得太軟，影響口感。
