香烤芝麻醬油牛肉串
(2018/12/6)
材料:

西冷牛排
650克
白胡椒粉
1/2茶匙
蒜頭
6瓣(切蓉)
薑蓉
1湯匙
黑糖
1/3杯
蠔油
2湯匙
低鹽生抽
2/3杯
麻油
1/4杯
橄欖油
1/4杯
烤芝麻
1 1/2茶匙
紫洋蔥
1個(切件)
粟粉
1 1/2湯匙
蔥粒、香菜
做法:

  1. 西冷牛排切粒,加白胡椒粉拌勻。
  2. 將蒜蓉、薑蓉、黑糖、蠔油、低鹽生抽、麻油、橄欖油、烤芝麻拌勻。
  3. 將醬汁和牛排粒拌勻,鋪上保鮮紙放入雪櫃醃3-4小時。
  4. 將醬汁倒出,放入平底鍋煮滾,加入用粟粉加1 1/2湯匙的水開成的粟粉水,拌勻後關火。
  5. 將醬汁分兩份,一份做沾醬,一份烤肉時使用。
  6. 將牛肉粒串起,中間用紫洋蔥相隔。
  7. 將牛肉串排在烤爐上,塗上一層醬汁,蓋上燒烤6-8分鐘。
  8. 翻轉,塗上一層醬汁續烤約4分鐘即成。
  9. 取出烤肉串,灑上蔥粒香菜,伴沾醬即可享用。
 
 
 
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