烤雞
400克
大蔥(Leek)
100克
蘑菇
115克
忌廉
300毫升
雞湯
400毫升
橄欖油
1湯匙
龍蒿草(Tarragon)
1湯匙
酥皮
350克
雞蛋
1隻
鹽
適量
黑胡椒
適量
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預熱焗爐攝氏200度。
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烤雞拆骨後切粒，大蔥切粒，蘑菇切片備用。
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大鍋加入橄欖油，中火燒熱加入大蔥炒約1分鐘，續入蘑菇片煮1分鐘。
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注入雞湯和忌廉煮滾後轉中火煮至濃稠。
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加入雞肉、龍蒿草碎、鹽和黑胡椒拌勻。
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酥皮解凍後剪裁至合適批模大小，鋪在批模上。
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將餡料放入批模中，批面蓋上酥皮，在酥皮掃上蛋液，裁去多餘的批皮，將批邊壓實封口。
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放入焗爐焗30分鐘至酥皮呈金黃色即可享用。
