豬肋骨
600克
新鮮菠蘿
1/2個
菠蘿汁
150毫升
蒜頭
2瓣
薑蓉
1湯匙
洋蔥
1/8個
醬油
50毫升
黃糖
50克
是拉差醬
1湯匙
蜜糖
1湯匙
蔥
1條(切碎)
辣椒
1隻(切碎)
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慢煮機預熱至攝氏72度。
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新鮮菠蘿切1.5cm厚的薄片；將100毫升水加上80克菠蘿打成汁備用。
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蒜頭磨成蓉，洋蔥切碎。
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將醃料拌勻。
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將2/3的醃料倒入密實袋內，再加入豬肋骨，放入慢煮機慢煮3-4小時。
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坑紋的煎鑊開中火，當鑊熱後平放菠蘿片於鑊內，煎至兩邊有grill mark，夾起備用。
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在慢煮機內取出豬肋骨。
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將餘下的1/3醃料，加入是拉差醬1湯匙及蜜糖1湯匙和豬肋骨拌勻。
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煎鑊開中火及加1湯匙油，加入豬肋骨，煎的期間用掃掃上醃料，煎至肋骨三邊金黃色，和之前煎好的菠蘿片一起上碟。
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在豬肋上灑上1/8茶匙鹽及胡椒（可省略），最後加上蔥花、辣椒粒飾盤。
如果不用慢煮機，將豬肋骨用醃料醃1-2小時，放入焗爐180度烤30-40分鐘。
