香草炸芝士條
(2019/11/7)
材料:

Mozzarella芝士
220克
麵包糠
1杯
麵粉
1/3杯
雞蛋
1隻
新鮮百里香(切碎)
1束
甜紅椒粉
1/2茶匙
黑胡椒碎
1/2茶匙
1/4茶匙
做法:

  1. 將芝士切條備用。
  2. 雞蛋打發成蛋液備用。
  3. 鍋內下麵包糠,以小火烘烤至微黃拿出放涼。
  4. 然後加入百里香碎、甜紅椒粉、黑胡椒碎和鹽混合。
  5. 把芝士條依次序沾上麵粉和雞蛋液。
  6. 再滾上液層香草麵包糠,輕輕的拍一下,將多餘的粉料抖出。
  7. 然後放入雪櫃冷凍半小時定型。
  8. 把芝士條放入已預熱之焗爐,以攝氏210度焗15分鐘,表面呈金黃色即可。
廚房筆記:

麵包糠先行烘至微黃,可使焗出來的色澤更均勻和香脆,如用油炸的方法,可省略此程序。
已沾上麵包糠之芝士條放入雪櫃冷凍,有定型作用,可使外層更穩固。
Mozzarella芝士做出來有拉絲效果。
 
 
 
廣                             告
 
 
主頁  |  飲食新聞  |  食物解碼  |  明廚食譜  |  酒樓精選推介  | 聯絡明廚  |  小幫手  |  廣告刊登

Toronto Chinese Newspaper- Ming Pao Daily News Web Channel Series - Food Channel
A wholly owned subsidary of Ming Pao Enterprise Corporation Ltd.

1355 Huntingwood Drive, Scarborough, Ontario, Canada M1S 3J1     
 Tel.: (416) 321-0088     Fax: (416) 321-9663     Advertising Hotline Tel: (416) 673-8250