海蝦
8隻
雞蛋白
1隻
生粉/太白粉
1/2杯
蛋黃醬
3湯匙
青芥末
1茶匙
練乳
1/2茶匙
鹽
1/4茶匙
白胡椒粉
1/4茶匙
已烤黑芝麻
少許
蔥花
少許
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海蝦洗淨去頭去殼去腸，抹乾水分。
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然後加入鹽、白胡椒粉、雞蛋白拌勻，醃20分鐘備用。
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將蛋黃醬、青芥末和練乳混合成青芥末醬汁備用。
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把海蝦平均裹上薄薄的生粉/太白粉，將多餘的粉拍去。
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鍋加油燒熱，當油出現小泡泡時加入蝦。
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以半煎炸方式泡熟，拿出上碟。
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最後下青芥末醬汁、已烤黑芝麻和蔥花在蝦球表面便可。
