香蕉朱古力布朗尼
(2020/4/9)
材料:

中筋麵粉
50克
朱古力粉
40克
牛油
190克
幼砂糖
180克
黑朱古力
100克(切碎)
已烤香合桃
50克
雞蛋
3隻
雲呢拿香油
2滴
香蕉香油
2滴
1/4茶匙
香蕉
3隻(切片)
牛油
1/2湯匙
砂糖
1茶匙
做法:

  1. 鍋內放入牛油紙,把香蕉片放於牛油紙上。
  2. 加入材料B之牛油和砂糖,以小火煎3分鐘,拿出備用。
  3. 鍋內放入牛油,以小火溶化成牛油溶液,然後拿出放入碗內與幼沙糖、黑朱古力碎、雞蛋和鹽混合拌勻。
  4. 將已過篩的中筋麵粉和朱古力粉加入碗內混合輕力拌勻。
  5. 然後加入已烤香之合桃、雲呢拿香油、香蕉香油拌勻成麵糊。
  6. 鍋內放入牛油紙,加入一半份量之麵糊和香蕉片。
  7. 然後把餘下之麵糊加入鍋內,放入已預熱之焗爐,以攝氏170度焗40分鐘,放涼後切件便可。
廚房筆記:

於混合麵糊時,切勿過度攪拌,以免麵粉起筋,導致香蕉布朗尼出現過硬的情況
已焗好之香蕉布朗尼待涼後才切件,可避免鬆散。
 
 
 
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