芒果
1個
班蘭葉
3片
糯米
150克
淡椰漿
200毫升
黃糖
10克
鹽
適量
粟粉水
適量
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班蘭葉加水攪碎隔渣做成班蘭汁。
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將糯米份量平均分成兩份，一份用清水浸過夜，另一份用班蘭汁同樣浸過夜。
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將200毫升l淡椰漿放入鍋中加入糖和鹽煮至糖融化。
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瀝乾糯米飯，每份糯米倒入85毫升椰漿並放鍋裏蒸熟。
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另外30毫升椰漿加入半個芒果攪拌，成為芒果椰漿，加入粟粉水，細火煮至微稠。
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糯米飯蒸好，放至微溫，淋上椰漿，再擺上切好的芒果片。
白色糯米飯可另外加入一片班蘭葉同蒸，可有助添香。
芒果椰漿混合好要先試味，每個芒果的酸甜度不一。
椰漿的濃稠度可根據個人喜好。
