蜂蜜雪梨拌百合杏仁奶凍
(2020/9/3)
材料:

雪梨
2個
南杏
50克
乾百合
20克
寒天粉(大菜)
4克
冰糖
60克
1000毫升
蜂蜜
適量
做法:

  1. 南杏用清水浸泡一晚,瀝乾。
  2. 百合用清水浸軟,瀝乾。
  3. 南杏與百合用750毫升清水煎約半小時,至剩下約500毫升湯液。放入攪拌機打至幼滑。
  4. 寒天粉以250毫升清水煮溶、倒入(3),加冰糖,煮至糖溶解,試味。
  5. 注入容器置雪櫃至凝固,脫模,放碟上。
  6. 雪梨去皮切片,排放於杏仁奶凍旁,淋上蜂蜜即成。
廚房筆記:

食材的性味/歸經/效能:
雪梨(涼‧甘‧微酸/肺‧胃/清熱化痰‧生津潤燥)
寒天粉(大菜)(寒‧甘‧鹹/肝‧肺/清肺化痰‧清熱燥濕‧滋陰降火)
蜂蜜(平‧甘/脾‧肺‧大腸/補中緩急‧潤肺止咳)
冰糖(平(涼)‧甘/脾‧肺/潤肺化痰止咳)
南杏(平‧甘/肺‧大腸/潤肺祛痰‧止咳平喘)
百合(微寒‧甘/肺‧心‧胃/養陰潤肺止咳‧清心安神)
馬力強勁的攪拌機可以將南杏和百合打至完全無渣,馬力一般的攪拌機就可能需要隔渣,請自行檢查。
 
 
 
廣                             告
 
 
主頁  |  飲食新聞  |  食物解碼  |  明廚食譜  |  酒樓精選推介  | 聯絡明廚  |  小幫手  |  廣告刊登

Toronto Chinese Newspaper- Ming Pao Daily News Web Channel Series - Food Channel
A wholly owned subsidary of Ming Pao Enterprise Corporation Ltd.

1355 Huntingwood Drive, Scarborough, Ontario, Canada M1S 3J1     
 Tel.: (416) 321-0088     Fax: (416) 321-9663     Advertising Hotline Tel: (416) 673-8250