辣味噌燉煮剝皮魚
(2020/12/3)
材料:

急凍剝皮魚
500克
 
 
高湯材料﹕
 
洋蔥
50克
小魚乾
5隻
昆布
5克
清水
1000毫升
 
 
醬料﹕
 
黃豆味
25克
韓式辣醬
25克
醬油
2湯匙
味醂
1湯匙
二砂糖
20克
蒜泥
10克
薑泥
5克
辣椒粉
5克
做法:

  1. 剝皮魚退冰﹐清洗後抹乾備用。
  2. 把調味醬量依照份量準備好。
  3. 醬料部分先行混合,辣椒粉、薑泥、蒜泥、黃豆味噌、韓式辣椒醬、二砂糖、醬油、味醂。
  4. 鍋子裡放入洋蔥、昆布、小魚乾、清水開火煮滾,轉至小火加上蓋子煮10分鐘。十分鐘後就有昆布高湯底。
  5. 接著放入剝皮魚。
  6. 放入已經調好的醬汁,攪拌一下。開著蓋子燉煮15分鐘即可。
 
 
 
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