雞蛋
4個
中筋麵粉
150克
全脂牛奶
175克
水
25克
鹽
1/2茶匙
無鹽牛油
100克
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將雞蛋，麵粉，牛奶，水和鹽混合在一個中等大小的碗中，然後攪拌直至形成光滑的粉漿。
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讓粉漿在室溫下靜置至少30分鐘，隔一晚更好。
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將焗爐架調整到中心位置，預熱到450F（230C）
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將半茶匙牛油加入蛋糕格中，放入焗爐中預熱，直到脂肪被熏熱為止，大約6分鐘。
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然後將粉漿注入蛋糕格中到七成滿，立即放回焗爐。
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烤焗直到體積大約增加了三倍至深啡色﹐輕拍時聽起來很空心﹐即可取出﹐儘快享用。
約克郡布丁傳統用烤肉滴下的油製作﹐亦可用其他動物油脂如豬油﹑鵝油﹐風味不同。用牛油製作﹐加熱後會產生黑點﹐但是牛油是很方便的食材。
將麵漿注入模具時﹐模具要夠熱﹐加入麵漿時發出嗤嗤聲為佳。而烤焗中途不能打開焗爐影響溫度。
烤焗時間按蛋糕焗盤大小調整﹐較小的大約需要15分鐘，煎鍋大小蛋糕焗的大約需要25分鐘。
