糯米粉
150克
泡打粉(Baking Powder)
4克
黑糖
30克
雞蛋
1隻
菜油
30克
鮮奶油
140克
鹹蛋黃
3粒(先蒸熟後切碎)
黑糖
20克
-
將糯米粉﹑泡打粉﹑黑糖﹑雞蛋﹑菜油和鮮奶油放入一個大碗裡﹐然後攪勻成糯米漿。
-
將糯米漿過篩﹐隔去粗粒使糯米漿有滑溜感覺。
-
蛋糕模具鋪上牛油紙備用。
-
將糯米漿(2)注入蛋糕模具內。
-
將80%鹹蛋黃切碎碎後放入糯米漿內﹐ 用一隻小匙羹將蛋黃和糯米漿攪拌均勻。
-
灑上20克黑糖﹐然後再將剩餘約20%熟鹹蛋黃碎灑在糯米漿上面。
-
焗爐預熱華氏350度。 將預備好的糯米漿放在焗爐下層架上﹐ 焗35分鐘。
焗好後立刻品嚐因為口感和黑糖的味道是最完美。
查看年糕是否熟透﹐可用牙籤插入中間部分，拿出時沒有粉漿黏著，即成。
