蛋白
3隻
糖
35克
杏仁粒
100克
雲呢拿油
1茶匙
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蛋白放入大碗內，用打蛋器打至起泡。
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中途逐少加入糖及雲呢拿油。
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整個過程打發蛋白大約5分鐘至起尖(Stiff Peak)。
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將蛋白放入煲內，開細火，逐少加入杏仁粒並由底向上徐徐攪拌10分鐘。
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焗盤放上牛油紙，把蛋白放大約1湯匙份量在牛油紙上，預熱焗爐攝氏120度，焗45分鐘，反轉後再焗10分鐘。
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取出放在烤架上待涼後即成。
打發蛋白時﹐盛器和打蛋器不能沾上油和水。
