高筋麵粉
240克
鮮奶
175克
煉奶
10克
酵母
3克
糖
20克
綠茶粉
4克
鹽
3克
無鹽牛油
24克
紅豆粒
80克
麻糬
160克
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將麵包材料 (麵粉﹑鮮奶﹑煉奶﹑酵母﹑糖﹑鹽) 拌勻，然後開始搓成團；搓到不沾墊，就可以加入牛油，繼續搓到變光滑。
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加入綠茶粉，搓勻。
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放在室溫進行第一次發酵，約50-60分鐘至兩倍大。
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第一發完成，倒出麵團，用手指按壓進行排氣，然後平均分8份。
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初步滾圓，蓋上濕布或保鮮紙，讓麵團鬆弛10分鐘。
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收口向上，再次按壓麵團，然後把麵團成正方型。
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麵團反轉面，用膠刮刀切出花紋。
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把適量餡料放在右上角。
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開始編織藤籃花﹐將左下角麵團蓋在餡料上﹐按壓收邊。兩邊麵條交叉向上覆編成花籃狀。
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麵團要收好邊，放在溫暖的地方作第2次發酵，40-50分鐘至兩倍大。
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灑上高筋麵粉。
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然後放入預熱焗爐﹐用160度焗16-18分鐘，紅豆麻糬聖誕樹包就完成了。
可包入自己喜愛的餡料，如吞拿魚、粟米等；但餡料不宜包太多，旁邊收口亦要實，避免烤焗時麵團會爆口。
因用了即用麻糬，麵包就算放上兩、三天，麻糬仍然是軟的，或可放入焗爐用150度焗6分鐘，就可以變回剛出爐的口感了。
不同產地的麵粉吸水力不同，因此在搓麵團時請先扣起10毫升水，看情況後加。
要按自己焗爐的特性，自行調節溫度和烤焗時間。
