玫瑰花蓮藕餅
透過與加拿大中國茶協會的茶會，鴻昇館便研究及推出了多樣以茶入餸和以茶配餸的菜色。例如將玫瑰花入饌蓮藕餅。先將蓮藕餅切粒，與手剁肉攪勻，再加入法國的玫瑰花瓣，再將蓮藕餅煎熟。除了口感豐富，令食客回味無窮，玫瑰花更能幫助排毒寧神。
價格：
$18.99
清香鐵觀音茶香雞
爲了迎合大眾的口味，將一般用的壽眉茶改成清香型鐵觀音茶。將雞浸入鐵觀音茶裏，之後才用茶葉來微微煙熏，令雞裏的茶香味比煙熏重。而鹵水醬汁亦是加入了鐵觀音茶葉，繼而增加茶的清香。由於製作需時，請食客提早預定。
價格：
$32/一隻
