補充鋅質強化免疫

牛肉除了有豐富蛋白質外，所含之鋅質也不少，是龍蝦的三倍半。鋅質可以幫助強化免疫系統，因為它是大部分酵素反應的成分，亦和免疫功能和傷口癒合有極大關係。不可不知的是，有醫學研究指出，部分講求健康的人容易患上鋅缺乏症而導致免疫能力降低、傷口難癒合及皮膚發炎等，箇中原因是他們少吃含鋅質豐富的牛肉所致。這些患者多吃含高植酸（Phytates）之全麥五穀類食物，使鋅質的吸收率大為下降。由此可見，大家不妨吃適量的牛肉來補充鋅質，防止抵抗力減弱。