防骨骼彎曲變形

三文魚的維他命D含量頗高，有助人體吸收及利用鈣與磷質。其實，倘若血中的鈣質含量變低，增加攝取維他命D便能促進小腸吸收鈣，並且有效地儲存於骨骼之內。所以缺乏維他命D會導致鈣質不足，骨骼自然不能正常生長。維他命D不足的兒童會患上佝僂病（Rickets），即成長中之骨骼彎曲及變形。長者缺乏維他命D則會增加骨折危險。因此，除了照射陽光外，大家不妨吃三文魚來補充維他命D，保障骨骼健康。