降低患心臟病的機會

香港心臟專科學院去年一項調查顯示，港人普遍缺乏關注心臟健康的意識，六成受訪者沒有定時檢查身體、逾半不遵從每天進食三份蔬菜兩份水果及運動30分鐘的良好習慣。要保護心臟，在蔬菜方面，可多吃含葉酸及維他命E的菠菜，皆因葉酸有助轉化和降低血液中一種有害的胺基酸「同型半胱胺酸」（homocysteine），從而減低患上心臟病及中風的風險。此外，菠菜中的維他命E能有效消除及阻礙自由基產生，減少氧化，保護心血管功能，於是患心臟病的機會也就降低了。