小薯
15個
紅椒粉
1/2湯匙
參巴粉(Sambar powder)
3茶匙
薑黃粉(Tumeric powder)
1/4茶匙
茴香粉(Fennel powder)
1/2茶匙
麵粉
2茶匙
阿魏草根粉(Asafoetida)
少許
鹽
適量
油
1 1/2湯匙
芥末籽(Mustard Seed)
1/4茶匙
黑扁豆(Urad dal)
1茶匙
咖喱葉
3-4片
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小薯洗淨加入鍋中﹐注入水﹐加1/4茶匙薑黃粉﹐蓋上蓋煮約13-15分鐘。
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香草馬鈴薯灑入香草按包裝指示烹調。
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平底鍋加少許油﹐放入意大利香腸煎5-7分鐘﹐用鏟子將香腸分成小塊。
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加入紅椒粒翻炒2-3分鐘﹐關火。盛出備用。
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煮好的香草馬鈴薯切半﹐平均分在12個的瑪芬盤內﹐加入意大利香腸紅椒粒。
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將12隻雞蛋打拂﹐加入水﹑鹽﹑黑椒打拂均勻。
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將蛋液注入瑪芬盤內﹐放入預熱焗爐350度焗25-30分鐘﹐取出﹐脫模灑上青蔥碎飾盤即可享用。
用水煮小薯時不用煮得太熟。
阿魏草根（Asafoetida）原產於阿富汗、伊朗以及烏茲別克斯坦的野生茴香植物，具有強烈的氣味。印度人習慣將阿魏根部的樹脂用於烹飪，這種樹脂可以單獨保存，最常見的使用方式是，將它磨成粉末並與小麥麵粉混合，作為香料添加到料理中。