牛腱
700克(切粒)
紅洋蔥(大)
2個(切條)
紅蘿蔔(中型)
1個(切粒)
馬鈴薯
2個(切件)
西芹
3枝(切件)
蘑菇
250克(切件)
薑
4片
蒜頭
4粒
椰子油
1湯匙
黃咖喱粉
3茶匙
薑黃粉(Turmeric)
1茶匙
孜然粉(Cumin)
1茶匙
月桂葉(Bay Leave)
2片
牛肉高湯
2杯
椰奶
半罐
花奶
半罐
鹽
適量
水
適量
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煲滾水放下牛腱出水3分鐘，取出過冷水沖洗乾淨。
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鍋下椰油，爆香蒜頭、薑，加入洋蔥，大火爆炒約2分鐘。
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加入牛腱粒、紅蘿蔔、西芹、馬鈴薯爆2分鐘。
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加入香料包括黃咖喱粉、薑黃粉、孜然粉、月桂葉，炒勻。
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加入椰奶、牛肉高湯煮滾後，轉小火燜煮約70-80分鐘。
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加入蘑菇續煮15分鐘。
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最後下鹽和花奶即可。
咖喱加了花奶，入口香滑。咖喱可按個人喜好調整，喜歡辛辣口味的話，建議加入紅咖喱和辣椒粉。
蘑菇個人喜用bella mushroom，食味較濃。
如果喜歡脆口西芹，可以將西芹和蘑菇最後才下鍋。