有助抑制致癌物質

柑就如一般水果，所含的纖維素亦不少，可刺激大腸的蠕動，保持腸道暢通及預防便秘。柑內之水溶性纖維亦能吸收水分，稀釋和減少腸內致癌物質的吸收，有效降低腸癌病發的機會。不單如此，它的纖維素被腸內細菌發酵後更可降低結腸內的酸鹼值，有助抑制致癌物質的活性。而纖維亦具有刺激黏液分泌作用，以保護腸壁，防止致癌物質侵入腸壁細胞中。所以，有不少的醫學研究指出，吃足夠的柑橘類水果（例如柑），確有效降低結腸癌的發生。