椰菜仔 加強防癌效果(二)
有助保持皮膚潤滑
(2016/4/20)

有助保持皮膚潤滑
椰菜仔含有豐富維他命C,並不少於奇異果和橙。就以一杯椰菜仔為例,已經高出奇異果的維他命C含量近40%,故吃椰菜仔能增強抵抗力。它也對皮膚健康有一定的幫助,皆因維他命C是骨膠原蛋白(collagen)形成的關鍵物質,有助保持皮膚潤滑。不過,維他命C不易保存,會被氧氣及高溫煮食破壞,因此,烹調方法最好是少油快炒,盡量減低椰菜仔內維他命C之流失。
 
 

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