活在溫暖海洋水域的龍蝦，以其爽滑肉質和清甜味道聞名，一直被視為貴價海鮮。最重要的是，它不但令人吃得津津有味，而且營養豐富，不油不膩，適合現今的都市人。

低脂低膽固醇

龍蝦屬高蛋白低脂海產， 其脂肪含量 （若以三安士來計算）大約只有瘦豬肉的十分一，提供的卡路里平均相等於1/4碗飯，熱量不算高；因此能成為瘦身人士低脂低熱量之肉類選擇。值得一提的是，龍蝦的膽固醇含量遠低於其他海鮮 ── 舉例說，是魷魚膽固醇含量的三分一 ── 因此患有膽固醇高的人，亦可適量進食。不過，烹調必須得法，最好用上湯或水煮，才能避免添加額外的脂肪和熱量。