粟米片是一種混合了加工粟米和維他命的穀類早餐食品，最早出現於十九世紀末。粟米經過煮、壓和熱烘乾的程序，製成薄薄鬆脆的片狀，就是今天大家所見的粟米片。粟米片的款式和口味千變萬化，被視為一種健康素食的理想食品。
素食者應吃早餐穀類？
全素食（vegan diet or strict vegetarian diet）人士最容易缺乏的營養就是維他命B12，皆因它多存在於動物性食品中。倘長期攝取不足，會患上惡性貧血（pernicious anaemia）；這是因為維他命B12可以維護細胞正常分裂和增生，令製造紅血球的基本過程得以順利完成。否則，紅血球細胞內的DNA製造受阻，就會造成惡性貧血，引起疲憊不堪和體力大減的情況。由於大部分粟米片都添加了維他命B12，所以順理成章成為素食者補充維他命B12的食物來源。
