增加尿酸水平

痛風症由普林（purine）代謝失調疾病所引起，臨牀特點是血液中尿酸過高。倘若身體有過量尿酸，便會結成晶體，沉積在關節內，引起發熱紅腫和劇痛，有時更會造成關節畸形僵硬，令活動能力大受影響。據報道，香港約3至5%人口患有不同程度的痛風症，在飲食建議上，痛風患者不宜吃果仁類（如開心果），否則會提升尿酸水平，增加病發和關節耗損的風險。