打開味蕾 歐美亞三地食尚風味
(2018/8/9)

遊歷北歐、日本的多倫多廚師,將自由、和諧的哲學生活理念融入美食之中,用最新鮮的時令食材製作出特別的美味,融匯三地美食特點,令食客耳目一新的食尚風味。
店面雖小,口味卻不一般,浪漫的夜晚與好友低吟淺酌,品嘗幾道小菜,讓食客體味閒適的快樂。
位於7713 Yonge Street的Frilu(289-597-8867)是融合菜餐廳,為多倫多食客帶來特別和美味的食物。Frilu最大的特點即季節性菜品,根據季節提供不同的時令菜餚,讓顧客感受到最新鮮的美味。夏季品嘗菜單(Tasting Menu) $95共有11種菜式,從沙拉小食到主菜甜品不一而足,滿足你的味蕾。如果想與朋友小酌一杯,品嘗一下小菜,Frilu同樣提供各色精美小食,無論食味和擺盤也能滿足你味覺和視覺的要求。
Frilu的店名據店主介紹,是「從 friluftsliv衍生而來,文字意思為自由開放的生活方式,代表了人與大自然緊密聯繫、和諧共處的哲學觀念,釋放出一種自由而充滿活力的感覺。」店內佈置謹遵這一理念,簡約而不失匠心。桌椅與墻面採用原木色,若隱若現的浮雕妙趣無窮,地板和吧檯則選擇了大方的淺灰,傳遞出強烈的北歐風情。桌上並未像其他餐廳一般擺放各色調味料,一個精緻的盆景蠟燭,既帶來了光亮又與餐廳理念一脈相承,細微處亦見用心。
老闆兼主廚John-Vincent是多倫多本地人,在一個意大利氛圍濃厚的家庭出生長大。據他個人描述:「年輕時就對日本文化和食物非常感興趣,從而投身烹飪事業。15年間遊歷與多倫多、三藩市、丹麥及日本的多家餐廳,畢生的心願就是擁有一家自己的餐廳。」由於對日本文化的濃厚興趣,他與另一位主廚So Sakata一拍即合,將北歐、日本與加拿大本地風味結合起來,共同體現在Frilu菜色之中。
改良小食兼具三地特色
落座不久,店員就送上了一道精美的開胃小菜,歡迎食客的到來。碧綠的柏樹葉子鋪底,擺放著兩塊噴香的粗糧麵包,搭配切開的小洋蔥。小洋蔥不僅不覺辛辣,反而帶著牛排的香味。「洋蔥上塗抹了煎牛排的黃油,口感更好。」店員笑著介紹道。北歐和日本都靠海而居,海鮮也成為當地菜的一大特色。Raw Ocean中的扇貝切得薄而透,撒上切成細絲的青蔥,輔以花瓣,色彩繽紛搭配和諧。放在口中絲毫感覺不到海鮮的腥味,綿而不膩,極好地融合了日本與北歐菜品的精華。
Filet Americain也是一道極具特色的菜品,生羔羊肉盛在烤製的薄餅中,洋蔥擺成可愛的形狀,再灑上香料和花瓣,絲毫感覺不到羊肉的膻味,反而多了幾分清香甘甜,令人回味無窮。Frilu所採用的食材均十分常見,但主廚卻將這些食材做出了特別的味道,北歐、日本、多倫多三地特色融匯貫通,傾注在一道菜品之中。
巧克力蛋糕Castella乍看起來與普通的布朗尼無異,其中卻綿軟而有彈性,更近似戚風蛋糕的口感。表面一層松露巧克力粉,令蛋糕的食味更加醇厚。即使是小蛋糕,主廚也不忘灑上花瓣予以裝飾,藍紫、橙紅的花瓣與巧克力色彩搭配和諧,更見廚師的心思細膩。
 
 

廣     告

 
 
 
 
主頁  |  飲食新聞  |  食物解碼  |  明廚食譜  |  聯絡明廚  |  小幫手  |  廣告刊登

Vancouver Chinese Newspaper- Ming Pao Daily News Web Channel Series - Food Channel
A wholly owned subsidary of Ming Pao Enterprise Corporation Ltd.

5368 Parkwood Place, Richmond B.C. V6V 2N1
Tel.: (604) 231-8998     Fax: (604) 231-9881/9884     Advertising Hotline Tel: (604) 231-8992