多倫多「偽」Shake Shack
(2018/8/17)

經有朋友,會為了Shake Shack漢堡而周末駕車到紐約,為的就是那一口牛油香,這家美式連鎖漢堡店早前在香港開分店亦大排長龍,可見其吸引力。
結最近在多倫多新開的一家漢堡店,商標和餐牌都和Shake Shack非常相似,不過他們不是Shake Shack的分店,而是參考了多家世界各地的連鎖漢堡店,再將其精髓帶到多倫多的Burger Park。
漢堡味道絕對有水準,比不比得上Shake Shack就見仁見智了,不過不用長途跋涉,就能品嚐傳統美式漢堡的味道,漢堡迷不容錯過。
細看Burger Park(10 William Sylvester Drive Tel:416-491-1954)的商標,綠色的卡通漢堡,真的和Shake Shack有幾分類同,加上餐牌同樣用上手繪風,莫非真的和Shake Shack有所聯繫?店員笑說,他們和Shake Shack沒有任何關係,而是參考了Shake Shack、Five Guys等多間美式快餐店,取長補短,出品絕不遜色於任何一家。
店內裝潢簡潔,木色的長檯,綠色的仿草牆身,的確有身處公園的感覺。食客多數是在附近寫字樓的上班一族,有朋友說曾在周日午餐時段來,足足等了一個小時才拿到食物。幸好採訪當天是周末,人潮不算太多,等了十五分鐘就有得吃,不過店員亦表示,因為開業以來被多個媒體報導,人潮超出預期,他們的奶昔機亦因為過熱而壞了,要過段時間才修好。
100%安格斯漢堡扒
幸好其他食物仍如常供應,餐牌和一般美式快餐店差不多,供應三款漢堡和熱狗。招牌Park Burger的外型亦和Shake Shack的ShackBurger相似,採用本地無激素及抗生素的安格斯牛肉,將新鮮牛肉製成漢堡扒,配上新鮮蕃茄、生菜、洋蔥等配料。漢堡扒多汁有嚼勁,吃得出新鮮牛肉香,半溶芝士和新鮮的配料夾在鬆軟的Brioche麵包中,很是滋味。
Spicy Chik’N是辣味炸雞漢堡,炸雞足足有手掌般大,新鮮雞肉被Buttermilk醃過後再炸,炸粉薄薄一層,調味得剛好,微鹹帶辣,又不會搶掉雞肉的鮮味,雞肉鮮嫩多汁,和辣味蛋黃醬及墨西哥辣椒很夾。
配菜薯條水準亦不俗,有薯條及番薯條,形狀是港式茶餐廳常見的Crinkle Cut,頗有親切感,用100%精煉花生油來炸,沒有油膱味,每一條都外脆內軟,薯味濃郁,特別欣賞那自家製的沾醬,配薯條的味道像是番茄醬混合了Aioli,而配番薯條的則像煙燻燒烤醬,叫人忍不住一條又一條地往口裡送。
Burger Park的Poutine亦做得用心,有別於一般的肉醬,他們的肉醬加入了蘑菇,薯條尤如浸在蘑菇濃湯中,很新鮮的味道,唯獨是肉醬不夠熱,芝士粒未能完全融化.做不到拉絲效果。
 
 

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