預防心血管疾病
西柚中營養素如水溶性纖維（果膠，pectins）和鉀質等，對預防心血管疾病均有一定效果。西柚的鉀質能穩定血壓，減少冠心病及中風的機會；而它的果膠亦能幫助大腸排出膽固醇成分，從而降低血液中的膽固醇濃度。另外，更有研究顯示吃西柚能減少體內的血脂（包括甘油三酸脂及壞膽固醇）， 改善高血脂症（hyperlipidaemia）帶來之血管動脈粥狀硬化問題，從而降低心血管疾病的罹患率。分解，降低其毒性，同時抑制癌細胞生長。
比起白肉西柚，新鮮的紅肉西柚有更佳的降脂效果，這是因為紅肉西柚含較多抗氧化營養，如維他命C、番茄紅素、花青素、黃酮類等等。
