乳酪（Yogurt）由乳酸菌加奶後發酵而成。乳酪愈來愈受到醫學界重視，皆因不少臨牀研究均發現，它對腸道及骨骼都有幫助。事實上，乳酪幼滑可口，加入生果或全麥五穀類一起吃，更可增加保健效果。對於常吃乳酪的人來說，要達到護骨健腸，相信也沒有太大難度。
乳酪可代替牛奶？
眾所周知，患上乳糖不耐症（lactose intolerance）的人飲牛奶時，很多時都會出現腹瀉或腸道氣脹等問題，這是由於過多乳糖會令腸道的滲透壓變得不平衡，令多餘水分無法被大腸吸收，而造成水狀腹瀉。此時，營養師會建議他們轉吃乳酪。
其實，乳酪和牛奶一樣含有豐富鈣質，卻不含乳糖，所以不會造成腸胃不適。而乳酪所含的鈣質還可以幫助孩童發育成長。如果鈣質長期攝取不足，骨鈣便會不斷流失，最終導致骨質密度降低而造成骨質疏鬆症（osteoporosis）。因此要獲取足夠鈣質，吃乳酪是一個不錯的選擇。
