綠茶是不經發酵的茶，其茶葉經殺青、乾燥、浸泡後便可供飲用。
香港人對綠茶的種類如龍井、碧螺春、日本綠茶等，都很熟悉。不單如此，綠茶對健康之裨益更逐漸受到醫學界認同，研究發現它不但有止渴消脂及防癌的功效，對口腔健康亦有一定幫助。作為大眾保健飲品，綠茶可算當之無愧。
飲綠茶可消脂？
飲綠茶經常與減肥消脂扯上關係，在科學上是不無道理的。例如，日本醫學院有研究發現，茶飲品中的茶皂素（tea saponin）會減低腸道脂肪分解酵素的活性，有助降低脂肪的吸收率，從而阻慢脂肪在體內積聚。因此，它在在成為瘦身時解渴的最佳飲料。當然，只要沒有添加糖分，綠茶類飲品所含熱量是非常低的，但切記要配合低脂飲食，否則只會徒勞無功。
