減少骨質疏鬆
芥蘭的鈣質含量亦相當豐富，能促進骨骼健康，防止骨質疏鬆症（osteoporosis）。一般來說，人體對每種食物中的鈣質吸收率均有所不同，奶品的鈣質較蔬菜的更易吸收。然而，由於身體適應力强，有研究發現中國人對膳食中鈣質的吸收率較歐美人士高一倍，因此多吃芥蘭亦可提高鈣質攝取量。
另一方面，芥蘭同時含豐富維他命K，可以鎖住骨中的鈣質。值得注意的是，芥蘭中的維他命Ｋ具凝血功能，能避免傷口長期流血；不過，服用薄血丸（Warfarin）的人士便要避免吃芥蘭了。當然，最好先請教註冊營養師。
