糙米 護心抗癌添活力（四）
影響礦物質吸收
(2016/1/22)

影響礦物質吸收
不過，吃糙米也可能影響礦物質吸收。首先，糙米本身的礦物質含量已經算不上高，可是，它的外層還有一種叫植酸的物質，會影響人體消化及吸收的過程。這是因為，植酸容易跟鈣質、鋅質及鎂質等礦物質結合，直接減低其吸收率，導致種種跟這些礦物質有關的缺乏症。
故清洗糙米後，最好用水浸泡至少三十分鐘，這樣就能加速分解植酸，令它不致於成為我們吸收食物重要元素的障礙。
 
 

廣     告

 
 
 
 
主頁  |  飲食新聞  |  食物解碼  |  明廚食譜  |  餐館精選推介  |  聯絡明廚  |  小幫手  |  廣告刊登

Vancouver Chinese Newspaper- Ming Pao Daily News Web Channel Series - Food Channel
A wholly owned subsidary of Ming Pao Enterprise Corporation Ltd.
5368 Parkwood Place, Richmond B.C. V6V 2N1
Tel.: (604) 231-8998     Fax: (604) 231-9881/9884     Advertising Hotline Tel: (604) 231-8992