雞肉，受歡迎程度不遜於牛肉及豬肉，就算近年禽流感肆虐，擔心雞肉之衞生問題，但大家對雞肉仍不離不棄，皆因這是中國傳統極為重視之飲食文化，無論過節或喜慶宴會，雞是必然主角。在營養而言，雞肉能夠增強身體抵抗力，對抗病菌橫飛的季節。

增強免疫系統

吃雞肉能增強抵抗力，主要原因是其含有豐富蛋白質、鋅及硒質，可強化身體免疫系統，對抗病菌感染。相反，當身體的蛋白質、鋅及硒質嚴重不足，直接抑壓及減弱體內之免疫系統，白血球細胞不能被活化，患病的機會相對提高，容易出現傷風感冒的病徵，例如頭痛發燒、食慾不振、疲倦、流鼻水、打噴嚏、喉頭發癢等。有趣的是，不少人以飲雞湯減少傷風感冒，皆因在鼻黏膜測試之臨牀研究發現，喝雞湯比喝凍水或熱水較快將含菌的黏液排出呼吸道，所以，吃雞減少病發是不錯的選擇。