下雨天，讓人也悶懨懨。平日每天10個多小時腦力勞動，難得放假想喘口氣，遇上雨天只好宅在家，最佳心靈休息活動就是煮食和煲劇。韓劇經常出現主角一起吃飯的情景，家人分享一碗熱湯和滿桌小菜，朋友相約吃烤肉喝燒酒，總有一幕是深夜煮泡麵，用煲蓋接着麵條吃……看着就餓。聽說韓國人每逢雨天就想吃煎餅和麵疙瘩，雨聲淅淅瀝瀝，煎餅在熱鍋上滋滋作響，再煮一鍋熱騰騰的湯麵，先暖暖肚子，心煩的事容後再說吧。

手工麵疙瘩
口感如刀削麵 又似水餃皮

「下雨了，想吃什麼呢？要吃煎餅嗎？還是麵疙瘩？」這情節在申元浩導演的《機智醫生生活》就出現過，雨天是主角翊晙跟頌和的專屬場景，兩個相識多年的摯友，每逢下雨天就會心有靈犀地找對方吃麵疙瘩，所以那句對白其實是翊晙明知故問的邀約詞。二人來到老舊的韓式食堂，聽着雨點敲打簷篷的聲音，愜意交談着，一口接一口地喝下熱湯，可是身為醫生的他們，每每吃到一半就會接到醫院來電，急召他們回院施手術，這頓飯中斷後便沒有下文，跟他們的戀情一樣，每每點到即止，沒能發展下去。

麵疙瘩是一種手工麵食，用麵粉、鹽和水搓成麵糰，靜置半小時便可撕成小塊放入熱湯烹煮。手製的麵疙瘩每塊大小不一，形狀也較隨性，厚的地方有咬口像刀削麵，薄的滑溜如水餃皮。常見的韓式麵疙瘩湯底是用昆布鯷魚乾熬製的清湯，加入蜆肉、馬鈴薯、翠玉瓜等蔬菜，自家製大可慷慨地加上海鮮，光用鹽和麻油調味已足夠鮮甜。

蝦頭蝦殼別浪費 熬湯添滋味

做海鮮料理總是太貪心，每款材料也想放一點，結果就會買得太多。忽爾想起，多出來的魷魚和海蝦正好可做海鮮葱餅，但只用蝦肉，去掉蝦頭和蝦殼太浪費，乾脆留起來熬湯，爆香後撞入昆布清湯，蝦香撲鼻，讓麵疙瘩湯底更濃郁。餘下的馬鈴薯，只需磨蓉又多做一款煎餅，把食材用盡，一次滿足雨天3個願望。

為何雨天要吃煎餅？

有說韓國人在雨天吃煎餅的習俗源自農民，既然下雨無法耕作，索性休息也罷，用家中現成材料製成煎餅，再呷一口馬格利酒，紓解日常的辛勞。煎餅材料多樣，泡菜、海鮮、綠豆、馬鈴薯……除了下雨天，喜慶和家庭聚會也老是常出現，白事亦然，家屬會在喪禮準備飯菜感謝遠道而來的親友，桌上也能看到煎餅和馬格利酒的蹤影。

最近看過另一套韓劇《酒鬼都市女人們》，3個性格迥異的女子在大學成為知己，自始經常飲酒作伴，來到中年要面對不同的人生難題，體力下降、工作卡關、感情不順，父母亦徐徐老去，有一集講述主角昭熙的父親溘然離世，她未及悲傷就要籌備喪禮，友人生怕她沒力氣，弄來馬鈴薯煎餅塞進她口中，疲累的昭熙咀嚼着涼掉的煎餅，想起父親最愛吃這種軟軟的煎餅，眼淚又不由自主地流下來。

人不都是這樣嗎？快樂時要吃，悲傷時更要吃。倘心情正在下雨，就一頭栽進食材裏去，洗洗切切，弄滿桌子的菜，至少讓內心踏實一點 。